.png)
Martintxo Nº50
Soumis par admin le mer, 07/10/2024 - 10:06
Français
Les dernières nouvelles de San Martin
Jazz Brunch 2024
Uztailaren 26an, ostirala, eta 27an, larunbata, jazzaren doinu leun eta inguratzaileek dardara onez beteko dute San Martin berritua, brunch zoragarri batez gozatzeko giro ezin hobea sortuz.
Uztailero, Jazzaldiaren ospakizunarekin batera, San Martin Merkatuan hainbat jazz-kontzertu egingo dira. Bertan, Musikenen trebatzen diren hainbat musikari talentudunek jazz-pieza klasiko eta garaikideen aukeraketa bat interpretatuko dute, merkatuko txoko bakoitza musikak eta gastronomiak bat egiten duten leku magiko bihurtuz.
Français
Partager
Les commerces San Martin
Escapo Estudio
rez de chausseefleurs et plantes
Floriste avec son propre style
Formé aux Beaux-Arts, David Mola de Saint-Sébastien se consacre depuis un certain temps à la production créative avec des fleurs et des plantes dans son atelier. Aujourd'hui, il combine ce travail de conception avec la vente de fleurs à San Martin, un défi qu'il relève avec enthousiasme dans une perspective polyvalente "car la polyvalence est l'une des caractéristiques que possèdent actuellement les marchés d'approvisionnement".
« Chez Escapo, les clients trouveront un fleuriste traditionnel, mais avec le caractère et l'avant-garde qui identifient mon style. Nous réalisons tous types de bouquets, centres de table et compositions florales. Nous proposons également nos services de studio spécialisés, tels que des productions pour des marques, des hôtels, des installations, des mariages et tout type d'événements et de clients.
Vous trouverez aussi
Une grande variété de fleurs en vrac, des plantes d'intérieur et d'extérieur, des pots, des vases...
Contact
- 671 178 718
Horarie
- De lundi à samedi de 8.00 à 20.00.
Partager
Martintxo Nº49
Soumis par admin le mar, 06/04/2024 - 09:41
Français
Les dernières nouvelles de San Martin
Escaliers mécaniques fermés
Les travaux de rénovation avancent comme prévu et dans quelques semaines le marché retrouvera son emplacement habituel. En attendant, nous devons fermer temporairement les escaliers mécaniques.
Utilisez l'ascenseur ou les escaliers du parking pour accéder aux établissements ouverts au 1er étage,
Français
Partager
Martintxo Nº48
Soumis par admin le jeu, 05/02/2024 - 12:59
Français
Les produits San Martin
Pois larmes
En pleine splendeur
Un vert profond et lumineux. Une texture tendre et délicate. Un goût doux et léger. Le petit pois larme est un véritable joyau vert qui éclate en bouche et qui fait de toutes les recettes une expérience gastronomique inoubliable. Nous en avons parlé à deux prestigieux restaurants de Saint-Sébastien qui ont inscrit ce merveilleux produit sur leur carte. Ils se fournissent chez des producteurs locaux du marché San Martin Merkatua.
“Es uno de los platos que más esperan nuestros clientes”
Au restaurant Narru, priorité aux produits du marché, locaux et de saison, si bien qu'à cette période de l'année, le petit pois larme est l'un des protagonistes de la cuisine.
UN PETIT BIJOU. « Le petit pois larme est l'un des joyau de la saison et c'est parmi les plats les plus demandés par notre clientèle. Sa valeur gastronomique réside en la qualité du produit lui-même et en son goût. Après avoir goûté le petit pois larme, vous en redemanderez. »
AVEC DÉLICATESSE. « Au Narru, nous essayons de faire prédominer le goût du produit, sans le cacher. Le plus important, c'est la qualité du produit. Nous le préparons avec une grande délicatesse, sans masquer son goût si caractéristique. Nous le cuisons à point pour que le goût explose en bouche. »
TRÈS DEMANDÉ. « Ce plat remporte un grand succès dans notre restaurant et de nombreux clients l'attendent avec impatience. Nous l'avons retiré de la carte parce que la production est ce qu'elle est. C'est d'ailleurs ce qui le rend si unique et si spécial. »
EXIGEANT. « C'est un produit qui demande beaucoup de travail. Il est récolté dès la formation du pois, on ne le laisse pas grossir. En définitive, c'est un produit qui demande beaucoup de travail, dont la saison est très courte et soumis aux aléas de la nature mais il est exquis. Nous achetons nos petits pois larmes à Irune Berakoetxea, d'Altzueta Barazkiak, parce que la qualité est là : fraîcheur, qualité et proximité. »
« Ce sont de minuscules boules de tendresse qui éclatent en bouche »
Bella Bowring et son équipe du Geralds Bar sont follement amoureux des légumes du Gipuzkoa, c'est pourquoi la carte, quotidiennement revisitée, présente en bonne place les petits pois larmes du potager de la jeune productrice Aitziber Almandoz, de la ferme Goiatz Erribera Baserria. « Aitziber est la meilleure. Mikel et elle travaillent avec grand soin, ils travaillent dur et sont en outre très gentils. Nous entretenons des relations très agréables avec eux et il n'y a pas assez de mots pour expliquer à quel point ils travaillent bien."
« En général, les gens apprécie énormément les plats à base de petits pois larmes ; ils sont souvent surpris par notre façon de les préparer. Nous avons préparé des asperges aux petits pois, des oignons nouveaux aux petits pois, des tagliatelles aux petits pois et même un toast aux petits pois et aux palourdes. Les petits pois larmes sont très doux, comme de minuscules boules de tendresse qui éclatent en bouche ou des perles de caviar végétal. Leur valeur gastronomique est immense. »
Partager
Les commerces San Martin
Zuka San Martin
couloir central (rez de chaussee)bar et cafes
Au-delà des hamburgers au Wagyu
AU-DELÀ DES HAMBURGERS AU WAGYU
Toast au jambon fraîchement tranché aux tomates concassées, petit pain au bacon et au cheddar avec œuf au plat, toast brioché avec beurre et confiture, viennoiseries, salade de tomates du pays... Le ZUKA SAN MARTIN rénové, outre ses fameux hamburgers Wagyu, propose une offre gastronomique soigneusement sélectionnée dès le matin, puisqu'on y sert désormais le petit déjeuner, l'hamaiketako (casse-croûte 11h), le déjeuner, le goûter et le dîner.
L'équipe de Zuka San Martin est très enthousiaste à l'occasion de cette nouvelle phase, qui a vu l'établissement déménager dans la galerie centrale du marché San Martin, avec un nouvel horaire d'ouverture et une carte pleine de nouveautés. « San Martin Merkatua attire de nombreuses personnes qui apprécient la gastronomie, les produits de qualité et l'emplacement, ce qui est exactement la clientèle qui nous correspond. Vivre cette symbiose est la clé de notre projet », explique l'équipe.
NOUVEL EMPLACEMENT : « Désormais installés dans l'allée centrale du marché, nous bénéficions d'une meilleure visibilité et nos propositions touchent un public plus large. Nous disposons de notre propre espace d'une capacité accrue, avec un bar et un autre espace pour 16 tables ».
UNE CARTE ÉLARGIE : « Avec un nouvel horaire plus étendu, puisque nous sommes ouverts dès sept heures et demie du matin, nous avons conçu une carte très complète. Parmi les grandes nouveautés, nous sommes ouverts toute la journée, du lundi au dimanche, et nous servons le petit-déjeuner, ce qui n'était pas le cas jusqu'à présent. Au programme également, apéritifs, déjeuners, goûters et dîners, sans nous limiter à la vente de hamburgers Wagyu, de hot-dogs et de crèmes glacées. Il en résulte une carte très variée qui permet de venir manger dans notre restaurant tous les jours, tout en conservant l'essence et la raison d'être de Zuka ».
Vous trouverez aussi
Salades, hot dog, entrées, glaces artisanaes, desserts faits maison...
Contact
- 623 36 91 69
- web
Horarie
- De 7.30 a 22.30 de lunes a domingo
Partager
Martintxo Nº47
Soumis par admin le mar, 04/02/2024 - 13:40
Français
Les dernières nouvelles de San Martin
Inauguration du nouvel espace bar avec Korrontzi
Jeudi 7 mars, la galerie centrale de San Martin Merkatua a accueilli la cérémonie d'ouverture des deux nouveaux bars du marché, qui ont levé leurs volets après plusieurs mois de travaux. Le résultat est que les clients peuvent désormais profiter de deux établissements modernes et accueillants qui disposent d'une offre gastronomique complète axée sur les produits de qualité et de saison.
L'événement a bénéficié de la participation du groupe folklorique basque Korrontzi, qui, avec sa musique et la compagnie des dantzaris, a offert un spectacle vibrant et magique.
Français