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Maratoia
Notre hommage au produit local
L'un des piliers de la durabilité associée à la consommation est la promotion des produits Km 0. Pour cette raison, au printemps, lorsque les potagers de nos baserritarras (agriculteurs) commencent à porter leurs meilleurs fruits, nous célébrons aux Halles San Martin le San Martin Maratoia, deux journées intenses conçues et créées pour valoriser le produit local et saisonnier, qui est l’essence de notre marché.
Le San Martin Maratoia est un marathon particulier d'expériences gastronomiques, sans nécessité de courir. Il s’agit tout simplement de profiter du produit local, d’apprendre et de déguster. Et nous vous facilitons les choses grâce à un programme complet d'activités pour tous les âges : visites guidées, showcookings, ateliers pour enfants et adultes, conférences, bertsolaris, tombola de produits locaux...
Et comme il n’y a rien de plus durable que de cuisiner des produits locaux, nous nous mettons aux fourneaux pour que les clients et les visiteurs puissent déguster sur place ce qu’ils ont acheté, car nous le préparons à la minute. Toute une expérience!
COLLABORATEURS
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Le Marché San Martin et les Objectifs du Développement Durable
En septembre 2015, l'Assemblée Générale des Nations Unies (ONU) a adopté l'Agenda 2030 pour un Développement Durable, qui reprend 17 Objectifs de Développement Durable (ODD), qui fixent des objectifs clairs à atteindre avant 2030 et devant être assumés par des organismes tant publics que privés.
L'objectif est clair : il s'agit d'éradiquer la faim dans le monde tout en assurant la formation de sociétés durables. Les 17 ODD sont les suivants:
Notre engagement envers les ODD
Par ce nouvel agenda, les Nations Unies reconnaissent le rôle essentiel et intégral que le secteur privé est appelé à jouer pour obtenir des résultats en matière de développement durable.
tant donné que les entreprises sont à même d'apporter une contribution majeure à l'obtention des ODD, le Marché San Martin propose, pour s'adapter à une société plus durable, d'assumer les Objectifs de Développement Durables suivants:
Objectif 2 Zéro faim En finir avec la faim, assurer la sécurité alimentaire et une meilleure nutrition; promouvoir l'agriculture biologique.
Objectif 5 Égalité de genre Assurer l'égalité entre les genres et assurer l'autonomie de toutes les femmes, adultes et enfants.
Objectif 6 Une eau propre et l'assainissement Garantir la disponibilité et une gestion durable de l'eau et l'assainissement pour tous.
Objectif 7 Une énergie accessible et non polluante assurer l'accès à des énergies accessibles, fiables, durables et modernes pour tous.
Objectif 8 Un emploi digne et la croissance économique Promouvoir une croissance économique soutenue, inclusive et durable, un plein emploi productif et un emploi digne pour tous.
Objectif 12 Production et consommation responsablesGarantir des règles de production et de consommation durables.
Objectif 13L'action pour le climatGarantir des règles de production et de consommation durables.
Nos efforts en matière d'ODD
Voici les mesures concrètes sur lesquelles travaille le Marché San Martin:
Alimentation et nutrition
- Promotion d'une alimentation saine et de modes de vie favorables à la santé
- Normes de qualité et sécurité alimentaire de haut niveau
- Engagement contre le gaspillage alimentaire
Pour un approvisionnement durable
- Contrôle de fournisseurs durables
- Programmes de collaboration et d'amélioration
Changement climatique
- Campagnes de sensibilisation visant les consommateurs
- Efficacité énergétique
- Notre consommation d'eau est basée sur des critères de responsabilité.
- Programmes visant à réduire l'impact environnemental de l'entreprise
- Amélioration des habitudes d'hygiène des employés, des fournisseurs et de la communauté
- Une gestion correcte des déchets
Aspects sociaux
- Engagement envers le personnel
- Santé et sécurité au travail
- Formation et progression professionnelle
- Diversité et égalité des chances
- Conciliation de la vie professionnelle et personnelle
- Respect des droits collectifs
- Mise en autonomie de la femme dans les médias du marché
Consommation
- Promotion de la consommation responsable
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Jabi Loiarte-Lizardi Baserria
La consommation de légumes bio poursuit son essor d'une année sur l'autre
Au milieu des laitues, blettes et poireaux de son jardin bio, Jabi Loiarte joue de la guitare et arrache des sourires aux clients du marché. « J'ai quitté mon emploi pour venir travailler la terre de ma belle-mère et j'en suis enchanté. Tous nos clients se sentent concernés par la durabilité et ils apprécient de consommer des produits respectueux de l'Environnement. »
Jabi Loiarte est le porte-drapeau de la ferme Lizardi Baserria au Marché San Martin. Il travaille néanmoins main dans la main avec son beau-frère Joxan depuis près de 20 ans. Ils ont tous deux quitté leur emploi pour revenir vers la terre. « Nous avons repris le flambeau des beaux-parents sur l'exploitation. Ils travaillaient en agriculture conventionnelle mais, moi, je n'avais pas envie de manger des poireaux de mon jardin à base de produits chimiques et nous avons décidé de miser sur l'agriculture biologique » raconte Jabi Loiarte. Les débuts furent difficiles. Tout était nouveau. « La grand-mère nous a beaucoup aidé. Elle nous a appris à travailler ! »
Depuis lors, sur l'exploitation maraîchère de Lizardi Baserria, les deux paysans préparent leurs propres engrais à base d'herbes et de minéraux pour nourrir la terre et protéger leurs cultures des ravageurs et des maladies. « Nous travaillons la terre sur un mode artisanal et, pour la nourrir, nous fabriquons notre propre compost, ajoute-t-il. »
L'abondance est de mise sur le stand de Jabi. « Nous vendons surtout des légumes mais aussi des œufs, quelques fruits, des pois chiches, des lentilles, du miel, du pain... Tous nos produits sont bio et de saison. Ils viennent de chez nous et, en hiver, on fait également venir des choses de différents endroits mais toujours en bio. L'été, la grande majorité des produits sont de la maison. Même si les débuts furent difficiles, nous sommes très satisfaits des ventes ; chaque année, nous voyons la consommation augmenter. Tous nos clients se sentent concernés par la durabilité et ils apprécient de consommer des produits respectueux de l'Environnement. En outre, nous livrons deux groupes de consommateurs à Donostia. »
Destacado: « Nous avons commencé il y a près de vingt ans à travailler en agriculture biologique dans notre ferme Lizardi, à Astigarraga. Tous nos fruits et nos légumes sont issus de l'agriculture biologique. »
Lizardi. Niveau 0. Produits du terroir
www.lizardibaserria.com
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Shopping au marché de Pâques à San Martin
Êtes-vous à Donosti cette Pâques? Nous avons un plan pour vous! Les jeudi 18 et vendredi 19, passez par la galerie centrale de San Martín et faites du shopping au marché de Pâques. Environ 20 magasins de mode de la ville participeront à cette initiative des boutiques de Saint-Sébastien aux côtés du cluster Donostia Moda, du Fomento de San Sebastián et de la Federación Mercantil.
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Le nouveau bar pop-up de Mimo aux halles San Martin
Mimo San Sebastián atterrit aux Halles San Martín avec un émouvant bar pop-up temporaire, aux produits de saison préparés avec grand soin. Ce n'était qu'une question de temps que Mimo San Sebastián renforce son lien avec la cuisine de saison et offre le plaisir de goûter le produit local dans son lieu d'origine.
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Desfile en San Martín con el Clúster Donostia Moda
Dans le cadre d’un Gastropot spécial, les Halles San Martin accueilleront, le jeudi 14 mars à 20:00 h, un défilé de mode qui marquera le début d'une nouvelle édition de #DonostiaMarket, la Foire du Commerce de Donostia/San Sebastián.
Il s’agit du premier défilé organisé dans les Halles, auquel participeront plusieurs établissements de la ville, encadrés par le Cluster Donostia Moda de Fomento de San Sebastián
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Tous les mois, Gastromundiala à Gastropote
Gastropote arrive avec des nouveautés en 2019. Chaque mois, nous célébrerons un GastroMundiala dans lequel musique, pintxos, boisson et décoration s'inspireront d'un pays. Cette aventure commence en février dans nos antipodes en Australie. Mais on va vous apporter la cuisine typique d'autres pays tels que le Japon, l'Allemagne, les États-Unis, l'Irlande ou la Belgique. Voyagez avec GastroMundiala sans quitter San Martín!
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Marina González, ganadora de la cesta de San Sebastián
Marina González es la ganadora de la cesta de San Sebastián, valorada en 400 euros. Marina ha sido una de los cientos de personas que ha participado en la segunda edición del concurso ‘¿Cuánto sabes de la Tamborrada?’. ¡Enhorabuena y que lo disfrutes mucho!
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Participez au concours 'Que savez-vous de la Tamborrada ?'
À l'occasion de la fête du patron de la ville, Saint Sébastien, nous lançons un jeu-concours pour tester ce que vous savez de la Tamborrada. Nous vous invitons à y participer. Vous pouvez gagner un panier de produits de nos Halles évalué à 400 euros.
Participer est très facile :
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Aurora Boreal
L’aurore boréale illumine les Halles San Martin
Le phénomène de l’aurore boréale, qui, dans les cultures orientale et occidentale, est lié aux serpents et aux dragons dans le ciel, est un processus atmosphérique typique du Pôle Nord, qui apparaît parfois exceptionnellement à d’autres endroits du monde. Cette année à Noël, vous pourrez le contempler dans l'allée centrale des Halles San Martin, grâce à une installation lumineuse novatrice conçue par le studio d'architectes Raz de Donostia/San Sebastián.
Les jeunes et talentueux auteurs de cette création artistique voulaient aller au-delà des lumières de Noël classiques et s’approcher, à l’aide de la technologie, de l'informatique et du design, de l’idée des « Winter Lights Festivals » d’Europe du Nord et d’Amérique.
Avec une production entièrement artisanale, à laquelle ont participé des forgerons et des électriciens, les créateurs ont profité de la hauteur de l’allée centrale des Halles pour installer cette œuvre de 40 mètres de long, composée de 28 fils lumineux, dont l’éclairage est contrôlé par ordinateur.
L’inauguration de l’œuvre Aurore Boréale a eu lieu le 1er décembre dernier, à l’occasion de l’allumage des lumières de Noël de Donostia/San Sebastián, et elle restera dans l’allée centrale des Halles San Martin pendant tout l’hiver.
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