Les commerces San Martin

La qualité, le service, l’assortiment et le prix constituent quatre piliers sur lesquels repose Super Amara.

Une équipe de professionnels distinguée offre un service exquis aux clients, pour lesquels faire les courses à Super Amara se convertit en une promenade agréable.

Précédent

Les commerces San Martin

Premier distributeur européen de produits de loisir culturel, Fnac constitue un exemple unique d’alliance entre le commerce et la culture.

Littérature, musique, image, son et technologie composent l’offre de cet établissement à Saint Sébastien dans le forum duquel se donnent rendez-vous toutes les tendances les plus classiques et les plus avant-gardistes, à travers des concerts, des présentations, et des expositions.

Précédent

Les commerces San Martin

Travailleur infatigable et optimiste, Tomás Imaz soigne son poste de fruits et légumes, toujours débordant de produits d'excellente qualité. Il est fournisseur du restaurant Mugaritz et chaque fois que David Bisbal vient à Donostia-San Sebastián, il lui achète des petits pois ou d’autres primeurs.

"J'ai grandi à Hernialde (Tolosa), à la Ferme Galardi, et mes parents ont toujours été éleveurs. Quand je me suis marié, j’ai acheté avec ma femme une ferme à Zubieta, l’Ameri Goikoa, et depuis lors, nous avons toujours été liés au potager. J’ai travaillé jusqu'à l’âge de 44 ans dans une société allemande, qui a fermé. J'avais deux possibilités : partir en Allemagne pour travailler ou changer de métier. J’ai décidé de devenir producteur de légumes et de les vendre au poste que ma belle-mère possédait aux Halles San Martin. J'offre un grand choix de légumes de qualité, coupés le jour même. Et les champignons sont ma passion. Je vends des cèpes, des pleurotes, des bolets… J’ai aussi du miel naturel, des tomates et des produits de saison. Je vends aussi des onguents que je fais moi-même, aux herbes, au miel... Maintenant, je suis spécialisé en mini-légumes, que je vends aux restaurants de prestige, comme le Mugaritz, d’Andoni Luis Aduriz. J’adore mon métier".

Précédent

Les commerces San Martin

Vous trouverez à Talo plus de 40 types différents de pain et un grand choix de viennoiseries. "J’ai grandi entourée de pains et j'adore suivre les tendances, voire anticiper les goûts de nos clients", déclare Ainhoa Martinez, propriétaire de la seule boulangerie des Halles San Martin.

“L’un de nos points forts est que nous offrons des produits très variés. Nous avons plus de 40 pains et un grand choix de viennoiseries. Nous sommes une boutique à pain. Comme dans les boutiques de vêtements, il y aussi deux saisons chez Talo et nous présentons de nouveaux produits deux fois par an. Je suis très attentive aux tendances et je voyage, dès que j’en ai l’occasion, pour visiter des boulangeries et des Halles partout dans le monde. C’est mon passe-temps favori ! Nous avons une clientèle formidable et une très large gamme de produits, pour les gens de passage, les touristes et les personnes qui viennent tous les jours faire leurs courses aux Halles. J'ai appris à apprécier ce que nous avons et j’encourage tout le monde à venir aux Halles régulièrement. Cela vaut la peine. Nous, nous aimons beaucoup conseiller nos clients. Selon le menu qu'ils ont préparé, nous leur recommandons quel pain servir. C’est ce que nous faisons, par exemple, pour le GastroPote du jeudi. En fonction des tapas qui vont être servies, nous proposons l’un ou l'autre pain”.

Précédent

Les commerces San Martin

Mikel Urrestarazu a suivi les traces de son défunt père, Nicasio, à la tête de la boucherie ouverte par ce dernier voici plus de 50 ans. Aux côtés de sa femme et de toute l'équipe, il travaille sans relâche pour faire de la viande une véritable œuvre d'art. Il met en avant sa sélection de charcuteries haut de gamme et mise sur les plats préparés dans son propre atelier. « Nous améliorons constamment nos produits et notre service à la clientèle. »

« À 18 ans, dès la fin de mes études secondaires au lycée Marianistas, j'ai commencé à travailler à la boucherie. » J'étais très bon élève et les professeurs m'encourageaient à poursuivre mes études mais j'avais grandi dans la boucherie. Mon père, qui avait monté une affaire très prospère à partir de rien, souhaitait que son fils unique suive ses pas. Et plusieurs décennies sont passées.

Actuellement, nous sommes plus satisfaits que jamais de la qualité de la viande. Nous sommes spécialisés en veau du Baztan et en vache blonde de Galice. Au rayon charcuterie, nous avons amélioré la qualité de nos produits, tous haut de gamme, en sourçant les meilleurs ibériques et jambons cuits.

En outre, Casa Nicasio est fière de pouvoir proposer ses plats cuisinés maison, qui sortent de l'atelier installé au marché, tout près du point de vente. Nos plats sont frais, continuellement renouvelés et préparés par des mains expertes qui leur apportent les saveurs maison traditionnelles. Des plats traditionnels qui facilitent la vie de nos clients. »

Précédent

Les commerces San Martin

Javier Muñoa a grandi entre des côtes de boeuf, des poulets et des jambons, puisque, dès son plus jeune âge, il aidait son père dans la boucherie familiale, fondée en 1954. Depuis des années, il dirige avec son épouse, Maite Bravo, cette prestigieuse boucherie gourmet, fréquentée par plusieurs chefs réputés.

"Nous sélectionnons des viandes rouges de haute qualité, en nous basant sur leur graisse, leur couleur et leur texture. Nous disposons d’un grand choix de viandes : bœuf, porc ibérique, agneau et volailles du terroir. Nous sommes conscients qu’il faut motiver le client et nous devons, pour ce faire, lui offrir de nouveaux produits et de qualité. Nous aimons surprendre ! Nous sommes très attentifs aux nouveautés du marché. Mais avant de vendre un nouveau produit, il faut qu’il nous plaise. Sinon, nous ne le vendons pas. La qualité et le service sont une priorité pour nous. Nous offrons également une sélection de produits gourmet, dont notamment un foie artisanal, du jambon ibérique 100% et des conserves".

Précédent

Les commerces San Martin

"Nous sommes une famille avec une longue tradition de bouchers de Salamanque. Chez nous, la qualité et la saveur sont les protagonistes d'une sélection rigoureuse de produits qui nous transportent à chaque bouchée sur les terres de Salamanque."

“J'adore travailler aux Halles San Martin. Cela fait des décennies que nous y vendons les meilleurs ibériques que l’on peut trouver à Donostia-San Sebastián : jambon, chorizo, saucisses et filet de porc séché. Les marques les plus prestigieuses et une sélection de nos propres ibériques de Guijuelo. Nous sélectionnons le bétail, les meilleures bêtes, afin de pouvoir offrir la meilleure qualité aux Halles San Martin. Nous vendons aussi du fromage Idiazabal, Manchego et des fromages français, ainsi qu’une délicieuse txistorra, qui a remporté plusieurs prix. Sans parler des différentes pièces de porc ibérique: pluma, presa et secreto. Nos produits voyagent partout dans le monde, car beaucoup de touristes les achètent et les emportent dans leurs valises. Tout est délicieux chez nous ! Nous n’offrons que des produits de la plus haute qualité.

Maintenant, en plus, nous avons un petit coin au bar où nous proposons des portions, des pintxos et des sandwichs au jambon et au fromage accompagnés de vin si vous le souhaitez, afin que vous puissiez déguster nos produits et quitter le marché avec un très bon goût en bouche".
 

Précédent

Les commerces San Martin

"Il y a quatorze ans que nous sommes dédiés à la production de produits bio dans notre ferme Lizardi, à Astigarraga. Nous obtenons nos fruits et légumes dans les respect des règles de l'agriculture biologique".

“Il y a 14 ans, j’ai quitté mon métier et Joxan, mon beau-frère, le sien, pour nous lancer dans l’agriculture biologique à Astigarraga, dans le village de ses parents. C’était pour moi un monde inconnu. Joxan est parti un an en Navarre, pour apprendre. Moi, j’ai suivi un cours à Fraisoro. J'ai appris beaucoup de choses. Les débuts ont été difficiles. Tout était nouveau. Ma grand-mère m’a beaucoup aidé, heureusement ! », raconte Jabi Loiarte. « Nous préparons nos propres produits avec des herbes et des minéraux, pour renforcer la terre et protéger nos cultures contre les parasites et les maladies. Nous travaillons artisanalement et nous élaborons notre propre compost. Nous vendons principalement des légumes, mais aussi des œufs, des fruits, des pois chiches, des lentilles, du miel, du pain... Tous nos produits sont bio et de saison. Ils sont issus de notre potager et, en hiver, nous offrons aussi des produits d’ailleurs. En été, la plupart sont de chez nous. Les débuts ont été durs, mais nous sommes maintenant très satisfaits de la vente. Nous avons aussi deux groupes de consommateurs à Donostia-San Sebastián”.

Précédent

Les commerces San Martin

“Cela fait 30 ans que je vends des fruits. Et j’adore mon travail ! Nous sommes aux Halles San Martin depuis l’ouverture du nouveau bâtiment, en 2005. On nous a proposé de venir et nous n’avons pas hésité. Nous offrons des fruits très sélectionnés, très spéciaux, et de la meilleure qualité", explique Rosa Ruiz.

“Je cherche toujours à vendre la meilleure qualité, et des produits bons et pas chers ça n'existe nulle part. Certaines personnes disent qu'il n'y a plus de fruits comme avant, mais c’est faux. Il y en a. Les agriculteurs qui travaillent bien, qui font contrôler leurs produits par des experts, qui ne sulfatent pas les arbres... obtiennent des fruits excellents, mais à un prix que tout le monde ne peut pas ou ne veut pas payer. J'ai des fruits spéciaux et de la plus haute qualité. Je nettoie tous les fruits avant de les exposer. Je suis très maniaque. Le samedi, par exemple, à cinq heures du matin, je suis déjà en train de préparer les fruits, de les disposer avec soin. Je soigne jusqu’au moindre détail. La plupart des fruits que je vends, je les dépose dans des boîtes, afin de les protéger des chocs jusqu’à leur destination. Nous sommes les premiers, à Donostia-San Sebastián, à avoir commencé à vendre, il y a déjà quelques années, des jus verts, en utilisant une presse à froid. Rien à voir avec un jus de centrifugeuse ! La pression à froid permet de conserver toutes les vitamines et la fibre des fruits et légumes. Une merveille. Si vous voulez un jus pour purifier votre foie, ou pour éliminer des liquides, ou tout simplement parce vous en avez envie, venez à La Supera et nous vous le préparerons à votre goût et en suivant les conseils d’une diététiste”.

Précédent