Nido de vainas con bonito en escabeche de txakoli

stdClass Object
(
    [vid] => 3545
    [uid] => 1
    [title] => Nido de vainas con bonito en escabeche de txakoli
    [log] => 
    [status] => 1
    [comment] => 0
    [promote] => 1
    [sticky] => 0
    [nid] => 3545
    [type] => receta_de_autor
    [language] => es
    [created] => 1721809482
    [changed] => 1721809482
    [tnid] => 0
    [translate] => 0
    [revision_timestamp] => 1721809482
    [revision_uid] => 1
    [field_tipo_de_presentacion] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [tid] => 26
                        )

                )

        )

    [field_ingredientes] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [value] => 

	
400 gr de vainas
	
Un tomate de caserío grande
	
Aceitunas aliñadas
	
500 gr. de bonito limpio sin piel ni espinas en trozos
	
1 cebolleta
	
Una zanahoria
	
3 dientes de ajos
	
2 hojas de laurel
	
Una taza de aceite de oliva
	
Una taza de vinagre blanco
	
Una taza de txakoli o vino blanco
	
Una cucharadita de pimienta en grano
	
Sal


 

                            [format] => full_html
                        )

                )

        )

    [field_elaboracion] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [value] => 

	
Cortar la cebolleta en juliana y la zanahoria en rodajas.
	
En una sartén honda poner el aceite a calentar, añadir los dientes de ajo enteros sin pelar y cocinar un poco.
	
Añadir la cebolleta y la zanahoria y pochar levemente un par de minutos.
	
Añadir el vinagre y el vino, mezclar bien, incorporar el bonito y cocinar a fuego medio 5 minutos.
	
Apagar el fuego y dejarlo enfriar.
	
Ponerlo en un recipiente tapado y guardar en el frigorífico. Queda mejor al día siguiente y dura varios días en la nevera.
	
Preparar las vainas, quitándoles las puntas y cortándolas a lo largo, para que nos queden en tiras.
	
Hervirlas en abundante agua con sal unos 10 minutos, justo antes de que pierdan el color verde, deben quedar “al dente”.
	
Refrescar en un bol con agua fría y escurrir.
	
Trocear el tomate y añadirle sal.
	
Formar un “nido” con las vainas, añadir el tomate y las aceitunas, colocar por encima trozos de bonito en escabeche con la cebolla y aliñar con el escabeche.


                            [format] => full_html
                        )

                )

        )

    [field_img] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [fid] => 18401
                            [uid] => 1
                            [filename] => martintxo_julio_24.jpg
                            [uri] => public://martintxo_julio_24.jpg
                            [filemime] => image/jpeg
                            [filesize] => 277477
                            [status] => 1
                            [timestamp] => 1721809482
                            [type] => image
                            [field_file_image_alt_text] => Array
                                (
                                )

                            [field_file_image_title_text] => Array
                                (
                                )

                            [metadata] => Array
                                (
                                    [height] => 1087
                                    [width] => 1200
                                )

                            [height] => 1087
                            [width] => 1200
                            [alt] => 
                            [title] => 
                        )

                )

        )

    [field__compartir_redes] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [value] => 1
                        )

                )

        )

    [field_autor_receta_autor] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [tid] => 205
                        )

                )

        )

    [field_tipo_de_plato_receta_autor] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [tid] => 206
                        )

                )

        )

    [field_entradilla_receta_autor] => Array
        (
        )

    [field_bloque_generico] => Array
        (
        )

    [field_tiempo] => Array
        (
        )

    [field_dificultad] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [tid] => 28
                            [taxonomy_term] => stdClass Object
                                (
                                    [tid] => 28
                                    [vid] => 6
                                    [name] => Baja
                                    [description] => 
                                    [format] => full_html
                                    [weight] => 0
                                    [machine_name] => baja
                                    [language] => es
                                    [i18n_tsid] => 54
                                    [vocabulary_machine_name] => dificultad_de_la_receta
                                    [path] => Array
                                        (
                                            [pathauto] => 1
                                        )

                                )

                        )

                )

        )

    [field_personas] => Array
        (
        )

    [field_kcal] => Array
        (
        )

    [field_receta_pdf] => Array
        (
        )

    [field_url_youtube] => Array
        (
        )

    [field_maridaje] => Array
        (
        )

    [field_destacado_menu] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [value] => 0
                        )

                )

        )

    [field_te_interesara_youtube] => Array
        (
            [und] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [value] => 0
                        )

                )

        )

    [path] => Array
        (
            [pathauto] => 1
        )

    [name] => admin
    [picture] => 0
    [data] => a:7:{s:16:"ckeditor_default";s:1:"t";s:20:"ckeditor_show_toggle";s:1:"t";s:14:"ckeditor_width";s:4:"100%";s:13:"ckeditor_lang";s:2:"es";s:18:"ckeditor_auto_lang";s:1:"t";s:7:"overlay";i:1;s:17:"mimemail_textonly";i:0;}
    [entity_view_prepared] => 1
)