Recettes San Martin

Hojas de borraja en tempura con mayonesa de soja

Légumes


 

Ingredients

  • Una borraja
  • 150 gr de harina de trigo
  • 75 gr de maizena
  • 300 ml de agua helada
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • 150 ml de mahonesa
  • 1 cucharada de salsa de soja
     

Elaboration

  1. Cortar las hojas tiernas de la borraja con un trozo de tallo. Lavar y secarlas bien. No es necesario quitar los pelitos porque al hacerlas no se notan.
  2. Preparar la masa de la tempura mezclando las harinas, el huevo y la pizca de sal con el agua helada y mezclar hasta formar una masa cremosa.
  3. Calentar el aceite en una sartén honda.
  4. Bañar las hojas de borraja en la masa y freír en el aceite bien caliente.
  5. Mientras tanto mezclar la mahonesa con la salsa de soja.
  6. Servir recién hechas acompañadas de la salsa.

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