Gazpacho tradicional, de melocotón y pimiento amarillo y de remolacha

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Tradicional

Ingredientes (Para 2 litros)

1kg de tomates maduros

1 cebolleta

1 pepino pequeño

1/2 pimiento rojo

100 ml de aceite de oliva virgen extra

Vinagre blanco

Sal

Gazpacho de melocotón y pimiento amarillo

Mismos ingredientes que el tradicional 

Melocotón

Medio pimiento amarillo

Gazpacho de remolacha

Mismos ingredientes que el tradicional 

Remolacha 

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Gazpacho tradicional


	
Troceamos los tomates, la cebolleta y el pimiento, y lo ponemos en el vaso del robot de cocina. Pelamos el pepino, lo troceamos y lo añadimos.
	
Trituramos todo bien hasta que quede fino.
	
Añadimos el aceite, sal y vinagre al gusto, y mezclamos.
	
Completamos con agua hasta los 2 litros, volvemos a mezclar y rectificamos de sal y vinagre. Dejar reposar en la nevera y servir frio.


Gazpacho de melocotón y pimiento amarillo


	
Añadir un melocotón y medio pimiento amarillo a 500 ml de gazpacho, triturar y rectificar de sal y vinagre.


Gazpacho de remolacha


	
Añadir una remolacha cocida a 500 ml de gazpacho, triturar y rectificar de sal y vinagre.


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Además de ser refrescante, el gazpacho es un cóctel de vitaminas A, D y E perfecto para neutralizar los calores del verano. Te contamos cómo preparar tres con el tomate como ingrediente estrella y alguna que otra agradable sorpresa.

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