Quiche de morcilla con manzana, queso azul y nueces

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1 morcilla pequeña o unos 100 gr de morcilla

1 manzana cortada en láminas

3 huevos

250 ml de nata para cocinar

Sal y pimienta

100 gr de queso azul desmenuzado

4-5 nueces troceadas

Rúcula (opcional)

1 cantidad de masa quebrada

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1 Precalienta el horno a 200 ºC, coloca la masa sobre el molde y cúbrela con papel de aluminio. Coloca unas bolas de cerámica para hornear o cualquier tipo de legumbre seca para evitar que se formen burbujas sobre el papel de aluminio.

2 Hornea la base durante 20 minutos, retira las bolas de cerámica o legumbre junto con el papel de aluminio y hornea la base 5 minutos más.

3 Corta la morcilla en rodajas y colócala junto con la manzana sobre la base de la tarta.

4 Bate los huevos y la nata en un bol y añade sal y pimienta al gusto.

5 Vierte la mezcla de huevos y nata sobre la base.

6 Espolvorea el queso azul por encima y hornea durante 15 minutos más o hasta que esté cuajada y ligeramente dorada.

7 Sirve con unas hojas de rúcula y unos trozos de nuez.

Hemos utilizado en esta receta queso ecológico de oveja ‘Amatxo Urdina`. Lo encontrarás en Abatza.

Planta 0. San Martin Merkatua.

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