Vieira con shiitake

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12 vieiras de tamaño grande
	
40 g de jengibre picado
	
40 g de chalota picada
	
50 g de mantequilla
	
150 g de shiitake en laminas finas


Para la salsa


	
75 ml de Mirin
	
75 ml de agua
	
25 ml de salsa de soja
	
Perejil
	
Limón


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Mezclar el agua, el Mirin y la salsa de soja.

Reservar.

Calentar muy bien una sartén, untar las vieiras en aceite y marcar por los dos lados, 1 minuto cada lado. Añadir la mantequilla, luego la chalota y el jengibre. Incorporamos los Shiitakes y la salsa. Lo cocinamos durante 2 minutos a fuego fuerte. Añadimos una pizca de perejil y unas gotitas de limón.

Presentación: Disponer tres vieiras en el centro del plato, el Shiitake por encima y la salsa alrededor. Decorar con brotes de cilantro.

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Secretos de Cocina

Los cocineros de MAUN GRILL BAR nos animan a preparar en casa esta deliciosa receta de vieiras con toques orientales, uno de los platos que triunfan en la carta de su establecimiento. Fácil de preparar y resultona. Todos los ingredientes que necesitas los encontrarás en los puestos del mercado.

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