Huevos nube con bacon

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4 huevos

2 cucharadas de queso curado rallado

5 lonchas de bacon

Una cucharadita de semillas de sesamo

Sal y pimienta

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 Precalentamos el horno a 230 ºC.

Colocamos las lonchas de bacon sobre una bandeja cubierta por papel de horno y las cubrimos con otra hoja de papel de horno.

Horneamos el bacon durante 7- 9 minutos.

Mientras tanto separamos las claras de las yemas. Colocamos las claras en un bol y las yemas separadas en boles individuales.

Retiramos el bacon del horno.

Añadimos una pizca de sal a las claras y montamos las claras con unas varillas de cocina. Añadimos el queso curado rallado y una loncha de bacon horneada picada.

Mezclamos todo con cuidado.

Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, colocamos 4 montones de la mezcla de claras. Hacemos un pequeño hueco en el medio de cada montón con la ayuda de una cuchara.

Horneamos las claras durante 3 minutos.

Retiramos la bandeja del horno y volvemos a dar forma al hueco en caso deser necesario. Colocamos cada yema en el hueco.

Horneamos 3 minutos más.

Salpimentamos y servimos con un par de lonchas de bacon.

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