Les commerces San Martin

Les fromages d'appellation d'origine Idiazabal et une sélection rigoureuse de fromages de petits producteurs basques des deux côtés de la rivière Bidasoa, ainsi que des produits typiques de la gastronomie basque sont la spécialité d'Abatza.

Elle propose également des vins - blancs, rouges, rosés, effervescents - sous la marque Basque Wine, ainsi que du cidre basque et des bières artisanales.

Son alma mater est l'Idiazabaldarra Ioritz Imaz, un défenseur passionné des méthodes traditionnelles de fabrication du fromage et aussi du mode de vie des petits producteurs, car « ils sont les gardiens de la durabilité de notre environnement », explique-t-il avec un grand sourire. .

A ses tables hautes, vous pourrez déguster confortablement et dans une bonne ambiance des planches de fromages et de viandes ibériques préparées avec soin par Ioritz du moment. "Je veux qu'Abatza soit un endroit agréable où je puisse déguster mon offre en bonne compagnie."

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